มือใหม่หัดชงกาแฟ: เลือกเครื่องยังไงให้ไม่เสียดายเงินทีหลัง

จำได้ว่าตอนเริ่มอยากมีเครื่องชงกาแฟเป็นของตัวเองนี่งงสุดๆ ในตลาดมีเป็นร้อยเป็นพันแบบ จะเลือกยังไงให้ถูกใจ ไม่ใช่แค่ตามกระแสแล้วสุดท้ายก็จอด เราเองก็เคยพลาดมาแล้วเหมือนกัน กว่าจะได้เครื่องที่ใช่ ก็หมดเงินไปไม่น้อยเหมือนกันค่ะ วันนี้เลยอยากจะมาแชร์ประสบการณ์จริงที่เจอมากับตัว เผื่อใครกำลังมองหาเครื่องชงกาแฟเครื่องแรก จะได้ไม่เสียเวลาลองผิดลองถูกแบบเรา

เริ่มต้นจาก “งบประมาณ” และ “ความบ่อยในการชง”

สิ่งแรกที่ต้องถามตัวเองเลยคือ "มีงบเท่าไหร่" กับ "จะชงบ่อยแค่ไหน" เพราะสองอย่างนี้จะพาเราไปถูกทางเลยค่ะ ถ้ามีงบจำกัด เครื่องชงกาแฟสำหรับมือใหม่ ที่ราคาไม่แรงมากก็มีเยอะแยะค่ะ อย่างถ้าวันนึงชงแค่แก้วสองแก้ว หรือไม่ได้กินทุกวัน พวกเครื่องชงแบบดริป หรือเครื่องชงกาแฟแคปซูลก็เป็นตัวเลือกที่ดีมาก เพราะใช้ง่าย ไม่ต้องดูแลเยอะ ค่าเครื่องก็ไม่แพงมาก แคปซูลเดี๋ยวนี้ก็หาซื้อง่าย มีหลายรสชาติให้เลือก หรือถ้าสายดริปก็ลงทุนแค่ชุดดริปไม่กี่ร้อยบาทก็ได้กาแฟหอมๆ กินแล้ว

พิจารณา “ความสะดวก” และ “ความยุ่งยาก” ที่รับได้

อันนี้สำคัญมากสำหรับมือใหม่ เพราะบางคนชอบความง่าย แค่กดปุ่มแล้วได้กินเลย แต่บางคนก็ชอบกระบวนการ มีความสุขกับการค่อยๆ ชง ถ้าเป็นสายแรก เครื่องชงกาแฟแคปซูลคือคำตอบค่ะ แค่ใส่แคปซูล เติมน้ำ กดปุ่ม จบ! ไม่ต้องต้มน้ำเอง ไม่ต้องบดกาแฟ ไม่ต้องล้างเยอะ สะดวกสุดๆ ยี่ห้อที่ใช้กันเยอะๆ ก็มี Nespresso, Dolce Gusto พวกนี้มีแคปซูลให้เลือกเยอะมาก

แต่ถ้าใครที่ชอบพิถีพิถันหน่อย อยากดื่มด่ำกับกลิ่นหอมของกาแฟที่เพิ่งบดใหม่ๆ หรืออยากสนุกกับการทดลองรสชาติ การชงแบบดริปนี่แหละใช่เลยค่ะ อาจจะต้องมีกาต้มน้ำร้อน บดกาแฟเองหน่อย หรือจะซื้อกาแฟบดมาสำเร็จก็ได้ แต่อาจจะต้องลงทุนกับดริปเปอร์ (ตัวกรวย) กระดาษกรอง และเหยือกกาแฟหน่อย อย่างที่บ้านเราใช้ดริปเปอร์แบบ V60 เพราะควบคุมความเร็วในการไหลของน้ำได้ดี ทำให้ได้รสชาติที่นุ่มนวลกว่าแบบอื่น

เครื่องชงแรงดัน: ทางเลือกสำหรับคนอยากได้ความเข้มข้นแบบคาเฟ่

ถ้าเริ่มชงกาแฟแล้วรู้สึกว่าอยากได้กาแฟที่เข้มข้น มีครีม่าสวยๆ เหมือนร้านกาแฟ ลองดูเครื่องชงกาแฟแบบแรงดัน (Espresso Machine) ได้เลยค่ะ แต่แบบนี้ก็จะมีความซับซ้อนขึ้นมาอีกระดับหนึ่ง เพราะต้องเรียนรู้เรื่องการบดเมล็ดกาแฟให้ได้ขนาดพอดี การแทมป์ (กด) กาแฟให้แน่น และการสกัดกาแฟให้ได้ช็อตที่สมบูรณ์

• เครื่องชงแรงดันแบบแมนนวล (Manual Espresso Machine): เหมาะกับคนที่ชอบควบคุมทุกขั้นตอน ตั้งแต่บด อุณหภูมิน้ำ ไปจนถึงแรงดันตอนสกัด แต่ก็จะยุ่งยากหน่อยสำหรับมือใหม่ ราคาเริ่มต้นอาจจะไม่แพงมาก แต่ถ้าอยากได้คุณภาพดีๆ ก็ต้องลงทุนหน่อยค่ะ
• เครื่องชงแรงดันแบบกึ่งอัตโนมัติ (Semi-Automatic Espresso Machine): อันนี้จะใช้ง่ายขึ้นมาหน่อย มีปุ่มกดให้สกัดกาแฟเอง แต่เรายังต้องบดและแทมป์กาแฟเองอยู่ เหมาะกับคนที่อยากเรียนรู้การชงกาแฟแบบเอสเพรสโซ่ไปเรื่อยๆ
• เครื่องชงแรงดันอัตโนมัติ (Automatic Espresso Machine): ตัวนี้สะดวกสุดๆ เพราะเครื่องจัดการให้เกือบหมด แค่เติมเมล็ดกาแฟ เติมน้ำ กดปุ่มเดียวก็ได้เอสเพรสโซ่แล้ว บางรุ่นมีที่ตีฟองนมในตัวด้วย ราคาจะสูงกว่าแบบอื่น แต่ก็คุ้มค่ากับความสะดวกสบายค่ะ

สรุปทริคติดตัว: สำหรับมือใหม่ ลองเริ่มจากเครื่องชงกาแฟที่ใช้ง่ายๆ ไม่ซับซ้อนก่อนค่ะ เช่น เครื่องชงกาแฟแคปซูล หรือชุดดริปกาแฟง่ายๆ พอเราเริ่มชงไปเรื่อยๆ จะรู้เองว่าชอบแบบไหน อยากพัฒนาไปทางไหน ค่อยขยับไปเครื่องที่ซับซ้อนขึ้นก็ได้ค่ะ ไม่ต้องรีบร้อน ค่อยๆ สนุกไปกับการค้นหากาแฟแก้วโปรดของเรานะคะ