มีดทำครัวไม่คุ้ม แล้วจำเป็นต้องเลือกให้ถูกแบบ

กี่ครั้งเนี่ยที่ฉันนั่งลงเตรียมตัดผัก แล้วมีดไม่ลื่น เหนื่อยจนอยากโยนมันทิ้ง ตลับเต็มไปด้วยมีดสวยงาม แต่ปรากฏว่าแต่ละเล่มใช้แล้วรู้สึกว่าไม่เหมาะ บางอันใช้กับกระดูก บางอันเอาไว้แค่เศษเจ็บนิ้ว ปัญหาจริงคือก่อนซื้อเรามักไม่รู้ว่ามีดไหนจริงจังกับอะไร

ประสบการณ์จากการใช้งานจริงในครัวสอนให้เห็นว่า เลือกมีดทำครัว ต้องคิดถึงงานที่เราทำบ่อยที่สุดก่อน ถ้าผ่าไก่วันละครั้ง มีดหนาสั้นแบบชอปเปอร์ดีกว่ามีดชิ้นเล็ก ส่วนลับมีดเองที่บ้านนั้นไม่ยากอย่างที่คิด เพียงแต่ต้องเข้าใจคุณสมบัติของเนื้อมีดว่าเป็นญี่ปุ่นหรือเยอรมัน เพราะมีดญี่ปุ่นแข็งแต่เ脆 เยอรมันนุ่มแต่ถึง ทั้งสองอย่างเลือกให้เหมาะกับสไตล์การปรุงครัวของตัวเอง

ไม่ต้องมีมีดชุดยักษ์โต ชุดเดียวใช้ได้ทุกอย่างมีไหม มีแต่ไม่มั่นใจว่าจะทำให้ใจพอใจ ลงไปจนถึงเรื่องราคา คุ้มจริงหรือแค่ดูเท่อยากให้ใจช่ำหน่ัก หนึ่งเรื่องที่ฉันเรียนรู้คือจ่ายเต็มตั้งแต่แรกไม่ได้แปลว่าจะใช้นานหรือพอใจ สำคัญคือเข้าใจมีดแต่ละอย่างจากจริง ที่ มีดทำครัวราคาคุ้มค่าใช้ได้นาน คือเรื่องของเลือกให้ตรงกับจริงไม่ใช่ตรงกับสวย

อ่านคู่มือฉบับเต็ม: มีดทำครัวมีกี่แบบ ใช้ต่างกันยังไง และเลือกยังไงให้คุ้มจริง

รวมอุปกรณ์ครัวน่าสนใจ: KitzYou อุปกรณ์ครัว