เมื่อชงกาแฟนม เลือกเมล็ดคั่วไหนให้นมไม่เชยรส

หลายครั้งที่ผมซื้อเมล็ดกาแฟมาชงกับนม แล้วรสนมมันจู่ ๆ ก็เด่นจนกาแฟหายไป หรือบางทีกาแฟกลับออกมาเปรี้ยวจัด ไม่ลงตัวกับนมเลย พอถามเพื่อนที่รู้เรื่องกาแฟมากขึ้น ก็รู้ว่าปัญหาคือเลือกระดับการคั่วผิด

กาแฟคั่วอ่อน มีรสเปรี้ยว สดใจ อยู่ตัวเองเยอะ ถ้าชงกับนม นมจะเข้ามาแก้ความเปรี้ยวแต่ไม่ได้ทำให้รสกาแฟหายตัวไป ลองดีค่อนข้าง ถ้าชอบนมไม่มากเท่าไหร่ก็เหมาะ

กาแฟคั่วกลาง คือจุดกลาง ที่ดีที่สุดสำหรับกาแฟนม บอดี้มีน้ำหนักพอ กลิ่นชอกโคโลเนตหรือช็อคโคแลตอ่อน ๆ ออกมาดี นมเข้ามาแล้ว ทั้งสองเล่นคู่กันเป็นธรรมชาติ ไม่มีตัวไหนกลบตัวไหน

กาแฟคั่วเข้ม นั้น บอดี้หนัก มีรสเข้มถึง ตัวเด่นมาก ถ้าชงกับนม นมจะชะลอความหนักแต่ก็ยังเห็นตัวกาแฟชัด เหมาะถ้าคุณชอบนมแต่อยากให้กาแฟเด่นอยู่ดี

ทริคของผมตอนนี้คือ ลองชงด้วยนมแล้วจำรสไว้ ก่อนซื้อถุงใหญ่ ส่วนใหญ่จะเสียค่าน้อยกว่าการซื้อแล้วเสียดายกับถุงที่ไม่ใช่ เวลาเลือกอย่างจริงจัง คู่มือจาก KitzYou ช่วยอธิบายแต่ละระดับการคั่วได้ละเอียดเลย