กล่องข้าวเข้าไมโครเวฟ: ทำไมต้องเบอร์ 5 เท่านั้น?

จำได้ว่าเมื่อก่อนตอนเริ่มหัดทำกับข้าวใส่กล่องไปกินที่ทำงานใหม่ๆ ไม่ได้คิดอะไรมากเลยค่ะ เห็นกล่องพลาสติกสวยๆ ก็ซื้อมาใช้ พอเอาเข้าไมโครเวฟเท่านั้นแหละ บางทีกล่องบิดเบี้ยวเละเทะไปเลยก็มี หรือบางทีก็มีกลิ่นพลาสติกออกมาปนกับอาหารอีก เป็นประสบการณ์ที่ไม่อยากจำเลยจริงๆ ค่ะ

หลังจากลองผิดลองถูกมาหลายครั้ง จนกระทั่งเริ่มสนใจเรื่องพลาสติกมากขึ้นถึงได้รู้ว่า กล่องพลาสติกแต่ละเบอร์มันมีคุณสมบัติไม่เหมือนกันเลย โดยเฉพาะกับเรื่องความร้อนนี่สำคัญมาก วันนี้เลยอยากจะมาเล่าประสบการณ์และสิ่งที่เรียนรู้เกี่ยวกับพลาสติกสำหรับใส่อาหารเข้าไมโครเวฟให้ฟังค่ะ

พลาสติกเบอร์ 5 (PP) คืออะไร ทำไมต้องเลือกตัวนี้?

หลังจากค้นหาข้อมูลอยู่พักใหญ่ ก็ไปเจอว่าพลาสติกที่ปลอดภัยและทนความร้อนสำหรับไมโครเวฟได้จริงๆ มีแค่เบอร์เดียวเท่านั้น นั่นคือ พลาสติก PP หรือ Polypropylene ที่มีสัญลักษณ์ลูกศรวนเป็นรูปสามเหลี่ยมและมีเลข 5 อยู่ตรงกลาง ค่ะ

• ทนความร้อนได้สูง: พลาสติก PP สามารถทนความร้อนได้สูงถึงประมาณ 120-130 องศาเซลเซียส ซึ่งเป็นอุณหภูมิที่ไมโครเวฟทั่วไปทำได้สบายๆ โดยไม่ปล่อยสารเคมีที่เป็นอันตรายออกมาปนเปื้อนอาหาร
• คงรูปได้ดี: เวลาเจอความร้อน กล่อง PP จะไม่บิดเบี้ยวเสียรูปง่ายๆ เหมือนพลาสติกชนิดอื่น ทำให้เรามั่นใจได้ว่าอาหารจะยังอยู่ในสภาพดี
• ปลอดภัยต่ออาหาร: PP เป็นพลาสติก Food Grade ที่ได้รับการยอมรับว่าปลอดภัยสำหรับการสัมผัสอาหารโดยตรงค่ะ

พลาสติกเบอร์อื่น เข้าไมโครเวฟได้ไหม?

อันนี้เป็นข้อผิดพลาดที่เคยทำมาก่อนเลยค่ะ คิดว่าพลาสติกเหมือนกันหมด ที่จริงแล้วพลาสติกเบอร์อื่นๆ ไม่ควรเอาเข้าไมโครเวฟเลยนะคะ

• เบอร์ 1 (PET/PETE): ขวดน้ำดื่มทั่วไป พวกนี้ทนความร้อนได้ไม่เยอะ พอเจอความร้อนสูงๆ จะปล่อยสารเคมีออกมา
• เบอร์ 2 (HDPE): ขวดนม ขวดแชมพู ทนความร้อนได้ปานกลาง แต่ไม่เหมาะกับไมโครเวฟ เพราะอาจจะละลายหรือปล่อยสารออกมาได้
• เบอร์ 3 (PVC): พลาสติกห่ออาหารบางชนิด หรือขวดน้ำมันพืช บางครั้งก็มีสารที่อาจเป็นอันตรายเมื่อโดนความร้อนสูงๆ
• เบอร์ 4 (LDPE): ถุงพลาสติกบางๆ หรือฟิล์มห่ออาหาร พวกนี้ทนความร้อนได้ไม่ดีเลย ละลายง่ายมาก
• เบอร์ 6 (PS): โฟมใส่อาหาร หรือกล่องอาหารบางอย่างที่ใช้แล้วทิ้ง พวกนี้ไม่ทนความร้อนและอาจปล่อยสารสไตรีนออกมา ซึ่งเป็นอันตรายต่อสุขภาพ
• เบอร์ 7 (Other): พลาสติกอื่นๆ ที่ไม่ใช่ 1-6 มีหลายชนิดมาก ซึ่งส่วนใหญ่ก็ไม่เหมาะกับการเอาเข้าไมโครเวฟค่ะ

ทริคการอุ่นอาหารด้วยไมโครเวฟให้ปลอดภัยและอาหารอร่อย

หลังจากรู้เรื่องประเภทพลาสติกแล้ว ก็ยังมีทริคเล็กๆ น้อยๆ ที่ช่วยให้อาหารอร่อยและปลอดภัยขึ้นเวลาอุ่นด้วยไมโครเวฟค่ะ

1. ใช้กล่อง PP ที่มีฝาระบายอากาศ: กล่อง PP ส่วนใหญ่จะมีฝาที่สามารถเปิดช่องระบายไอน้ำได้เล็กน้อย ช่วยให้อาหารไม่แฉะเกินไปและไอน้ำไม่ไปดันฝาจนเด้งออก
2. ตั้งเวลาและกำลังไฟให้เหมาะสม: ไม่ควรตั้งกำลังไฟสูงสุดและนานเกินไป เพราะอาจทำให้อาหารบางส่วนไหม้หรือแห้งเกินไปได้ ลองเริ่มจากกำลังไฟปานกลาง (ประมาณ 600-800 วัตต์) ประมาณ 1-2 นาที แล้วค่อยๆ เพิ่มทีละน้อยจนอาหารร้อนทั่วถึง
3. คนอาหารระหว่างอุ่น: ถ้าเป็นอาหารที่มีลักษณะเป็นชิ้นๆ หรือซุป การคนอาหารระหว่างอุ่นจะช่วยให้ความร้อนกระจายตัวได้ดีขึ้น ทำให้อาหารร้อนสม่ำเสมอทั้งกล่อง
4. หลีกเลี่ยงการใช้พลาสติกใส: นอกจากกล่องพลาสติกแล้ว การใช้พลาสติกห่ออาหารแบบใส (Cling Wrap) ก็ต้องระวังด้วยนะคะ ควรเลือกชนิดที่ระบุว่า "Microwave Safe" หรือใช้จานเซรามิกครอบแทนจะดีกว่าค่ะ

สรุปง่ายๆ คือ ถ้าจะเอาเข้าไมโครเวฟ วิธีเลือกพลาสติก PP ที่มีเลข 5 เท่านั้นที่ปลอดภัยหายห่วงค่ะ หวังว่าประสบการณ์และทริคเหล่านี้จะเป็นประโยชน์กับทุกคนที่ชอบทำอาหารไปทานเองเหมือนกันนะคะ!