เลือกช้อนยังไงให้เป๊ะ! ช้อนกลาง ช้อนซุป ช้อนกาแฟ แบบไหนเหมาะกับโต๊ะอาหารไทย

เคยไหมที่ช้อนกลางเล็กไปจนตักกับข้าวลำบาก หรือช้อนซุปใหญ่เกินพอดีปาก? ผมนี่เจอมาบ่อยมาก จนบางทีก็หงุดหงิดเวลาจัดโต๊ะอาหารไทยแล้วช้อนไม่เข้าพวก ไม่ใช่แค่เรื่องความสวยงามนะ แต่เรื่องฟังก์ชันการใช้งานมันสำคัญกว่าเยอะ

สมัยก่อนผมก็ไม่ได้ใส่ใจเรื่องช้อนมากนัก คิดว่าอะไรก็ได้ที่ตักอาหารเข้าปากได้ แต่พอเริ่มทำอาหารเองบ่อยขึ้น จัดโต๊ะบ่อยขึ้น ก็เริ่มเห็นความแตกต่างชัดเจนเลยว่าช้อนแต่ละแบบมันมีผลกับการกินแค่ไหน โดยเฉพาะกับอาหารไทยที่มีทั้งแกง ซุป ผัด หรือแม้แต่ขนมหวานบางอย่างที่ต้องใช้ช้อนเล็กๆ ตัก ทีนี้แหละเลยต้องมานั่งศึกษาจริงจังว่าช้อนแบบไหนกันแน่ที่เหมาะกับบ้านเราจริงๆ

ช้อนกลาง: หัวใจของโต๊ะอาหารไทย

สำหรับอาหารไทย ช้อนกลางคือพระเอกเลยครับ เพราะเรากินข้าวกับกับข้าวหลายอย่าง การมีช้อนกลางที่เหมาะสมจะช่วยให้ตักอาหารได้สะดวกและถูกสุขอนามัย ผมเคยใช้ช้อนกลางที่เล็กไป ตักผัดผักทีไรก็หลุดจากช้อนตลอด หรือบางทีก็เป็นช้อนที่แบนเกินไป ตักน้ำแกงไม่ค่อยได้

• ขนาดที่ลงตัว: โดยทั่วไปแล้ว ช้อนกลางที่เหมาะกับการตักอาหารไทยควรมีความยาวประมาณ 18-20 เซนติเมตร ปลายช้อนไม่ควรแบนเกินไป ควรมีความโค้งเว้าเล็กน้อยที่สามารถตักทั้งกับข้าวที่มีน้ำและเนื้อได้ดี ขนาดหน้าช้อนประมาณ 4-5 เซนติเมตรกำลังพอดี ไม่เล็กไปไม่ใหญ่ไป
• วัสดุที่แนะนำ: สเตนเลสสตีลเกรด 304 เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดครับ ทนทาน ไม่เป็นสนิม ไม่บิดงอง่าย แม้จะใช้งานหนัก ล้างบ่อยๆ ก็ยังดูดีอยู่เสมอ ผมลองใช้แบบพลาสติกมาแล้วไม่รอดครับ สีหมองง่าย เป็นรอยขูดขีดก็ง่าย

ช้อนซุป: ตักน้ำแกงได้เต็มที่ ไม่หกเลอะเทอะ

ช้อนซุปนี่แหละอีกตัวที่สำคัญไม่แพ้กัน ถ้าเป็นซุปแบบฝรั่ง ช้อนเค้าจะค่อนข้างกลมและตื้น แต่กับอาหารไทยที่มีแกงเผ็ด แกงจืด หรือต้มยำ ที่มีน้ำเยอะๆ และชิ้นเนื้อหรือผักที่ค่อนข้างใหญ่ ช้อนซุปแบบฝรั่งอาจจะไม่ตอบโจทย์เท่าไหร่

• รูปทรงที่ใช่: ช้อนซุปสำหรับอาหารไทยควรมีรูปทรงรีเล็กน้อยและมีความลึกพอสมควร เพื่อให้สามารถตักน้ำแกงได้เยอะและมีพื้นที่สำหรับชิ้นเนื้อหรือผัก ขนาดหน้าช้อนควรอยู่ที่ประมาณ 4.5-5.5 เซนติเมตร และความยาวรวมประมาณ 19-21 เซนติเมตร จะช่วยให้ตักซุปได้เต็มช้อนโดยไม่หกเลอะเทอะง่าย
• ด้ามจับ: ด้ามจับควรมีความหนาและโค้งมนเล็กน้อย เพื่อให้จับถนัดมือ ไม่ลื่นหลุดง่ายเวลาตักอาหารร้อนๆ

ช้อนกาแฟ/ช้อนชา: เล็กพริกขี้หนู

ถึงแม้จะเป็นช้อนเล็กๆ แต่ช้อนกาแฟหรือช้อนชาก็มีความสำคัญไม่น้อย โดยเฉพาะเวลาที่เราดื่มกาแฟ ชา หรือกินขนมหวานเล็กๆ น้อยๆ ช้อนที่เล็กเกินไปก็คนกาแฟไม่ทั่ว ช้อนที่ใหญ่ไปก็ดูไม่เข้ากัน

• ขนาดที่เหมาะสม: โดยทั่วไป ช้อนกาแฟควรมีความยาวประมาณ 13-15 เซนติเมตร ขนาดหน้าช้อนประมาณ 2.5-3 เซนติเมตร กำลังดีสำหรับการคนกาแฟหรือตักน้ำตาล ไม่เล็กจนจมหายไปในแก้วกาแฟ และไม่ใหญ่จนเกะกะ
• ความทนทาน: ช้อนกาแฟก็ควรเลือกสเตนเลสสตีลครับ เพราะบางทีเราเอาไปคนของร้อนบ่อยๆ ถ้าเป็นวัสดุอื่นอาจจะเสียรูปทรงหรือมีสารปนเปื้อนได้ง่าย ที่ผมเคยใช้มานานๆ แล้วยังดูดีอยู่ก็คือสเตนเลสเกรดดีๆ นี่แหละครับ

ทริคติดตัวที่ใช้ได้จริง

สรุปแล้ว สิ่งที่ผมเรียนรู้จากการลองผิดลองถูกเรื่องช้อนมาก็คือ:

1. ลงทุนกับสเตนเลสสตีลเกรด 304: ไม่ต้องไปเสียเวลาลองวัสดุอื่นเลยครับ จบที่สเตนเลสเกรดนี้ดีที่สุด ทนทาน ไม่เป็นสนิม ไม่บิดงอ
2. ขนาดต้องเหมาะสมกับการใช้งาน: ช้อนกลางต้องใหญ่พอที่จะตักกับข้าวได้หลากหลาย ช้อนซุปต้องลึกพอที่จะตักน้ำแกงได้เต็มที่ ส่วนช้อนกาแฟก็ต้องพอดีกับแก้วเครื่องดื่ม
3. จับถนัดมือ: เลือกช้อนที่ด้ามจับมีความหนาพอเหมาะ ไม่บางไปจนเจ็บมือ และไม่หนาจนจับยาก ลองจับดูก่อนซื้อจะดีที่สุด

การเลือกช้อนที่เหมาะสมกับการใช้งานจริงๆ ไม่ใช่แค่เรื่องความสวยงาม แต่ยังช่วยให้เรากินอาหารได้อย่างสะดวกสบายและมีความสุขมากขึ้นด้วยครับ ใครที่อยากได้ข้อมูลเชิงลึกเกี่ยวกับเรื่องช้อนและอุปกรณ์การกินอื่นๆ เพิ่มเติม ผมแนะนำให้ลองอ่านบทความที่ KitzYou ดูนะครับ มีรายละเอียดน่าสนใจเยอะเลยทีเดียว