สารภาพเลยว่าเมื่อก่อนฉันก็เป็นคนหนึ่งที่คิดว่าเรื่องถ้วยตวง ช้อนตวงมันจะอะไรนักหนา แค่ตัก ๆ ให้เต็มก็จบแล้วมั้ย? ผลลัพธ์คือขนมออกมาหน้าตาประหลาดบ้าง รสชาติไม่เหมือนเดิมบ้าง พอมานั่งไล่ย้อนดูถึงรู้ว่าพลาดตั้งแต่ขั้นตอนแรกเลยจริงๆ คือ "การตวง"
หลังจากลองผิดลองถูกมาหลายรอบ เจอปัญหาทั้งถ้วยตวงละลาย ช้อนตวงหัก หรือตวงแล้วไม่แม่นยำจนขนมออกมาไม่เป็นท่า เลยได้บทเรียนมาหลายอย่าง วันนี้เลยอยากจะมาแชร์ทริคที่ได้จากการใช้งานจริง เผื่อใครกำลังมองหาตัวช่วยดีๆ อยู่ จะได้ไม่ต้องเสียเงินซื้อบ่อยๆ และทำขนมได้สนุกขึ้นค่ะ
1. วัสดุที่ใช่ สำคัญกว่าที่คิด
ตอนแรกฉันก็ใช้ถ้วยตวงพลาสติกทั่วไปนี่แหละ ราคาถูกดี แต่พอใช้ไปนานๆ เจอน้ำร้อนบ้าง เจอน้ำมันบ้าง พลาสติกก็เริ่มเหลือง กรอบ แถมตัวเลขที่พิมพ์ไว้ก็จางหายไปหมด ทำให้ตวงยากขึ้นเรื่อยๆ
- พลาสติก: ข้อดีคือราคาถูกและเบา แต่ข้อเสียคือไม่ทนความร้อน ไม่ทนสารเคมีบางชนิด และตัวเลขมักจะจางหายไปง่ายๆ เหมาะกับการใช้งานเบาๆ ไม่บ่อยนัก
- สแตนเลส: นี่คือสิ่งที่ฉันลงทุนซื้อใหม่และไม่เคยเสียใจเลย! ถ้วยตวงสแตนเลสแข็งแรง ทนความร้อน ทนการกัดกร่อน ล้างทำความสะอาดง่าย ตัวเลขมักจะสลักลึกทำให้ไม่จางหายไปง่ายๆ ใช้ได้ยาวๆ คุ้มค่ามาก ถ้าคุณเป็นสายเบเกอรี่จริงจัง คลิกอ่านต่อ เพื่อดูแนวทางเลือกซื้อที่แม่นยำและไม่ต้องเปลี่ยนบ่อย
- แก้ว: เหมาะสำหรับถ้วยตวงของเหลว เพราะมองเห็นปริมาตรชัดเจน ข้อเสียคือหนักและอาจแตกได้ง่าย ถ้าตกหล่น
2. การตวงที่ถูกต้อง ไม่ใช่แค่เต็มๆ
นี่คือจุดที่พลาดกันเยอะที่สุด! การตวงของแห้งกับของเหลวไม่เหมือนกันนะ
- ของแห้ง (แป้ง, น้ำตาลไอซิ่ง): ตักให้พูนถ้วยหรือช้อน แล้วใช้สันมีดปาดให้เรียบเสมอขอบ ห้ามกดหรืออัดให้แน่นเด็ดขาด เพราะจะทำให้ได้ปริมาณมากเกินไป
- ของเหลว (นม, น้ำมัน): วางถ้วยตวงบนพื้นผิวเรียบ แล้วก้มลงมองระดับสายตาให้ตรงกับขีดปริมาตรที่ต้องการ อย่าถือแล้วมองจากด้านบน เพราะจะทำให้กะปริมาณผิดพลาดได้
- ของกึ่งเหลว (เนยถั่ว, โยเกิร์ต): ตักให้เต็มถ้วยตวง แล้วใช้ไม้พายหรือช้อนปาดให้เรียบเสมอกัน เพื่อให้ได้ปริมาณที่แม่นยำ
3. ชุดช้อนตวงที่ใช้งานได้จริง
ช้อนตวงก็สำคัญไม่แพ้ถ้วยตวงเลยค่ะ ฉันเคยใช้ช้อนตวงพลาสติกที่แยกชิ้นกัน พอใช้ไปนานๆ ก็หายบ้าง หักบ้าง เลยเปลี่ยนมาใช้แบบเป็นพวงที่คล้องรวมกันไว้
- ชุดช้อนตวงสแตนเลส: แนะนำให้เลือกแบบที่มีห่วงคล้องรวมกันไว้ จะได้ไม่หายและหยิบใช้ง่าย ควรมีขนาดมาตรฐานตั้งแต่ 1/4 ช้อนชา, 1/2 ช้อนชา, 1 ช้อนชา, 1/2 ช้อนโต๊ะ และ 1 ช้อนโต๊ะ
- ดีไซน์: เลือกแบบที่ขอบปากช้อนไม่หนาเกินไป จะได้ปาดส่วนผสมที่เหลือจากถุงหรือกระปุกได้สะดวก
ทริคติดตัวที่ใช้ได้จริง
จากการลองผิดลองถูกมาหลายครั้ง สิ่งที่ฉันเรียนรู้คือการลงทุนกับอุปกรณ์ที่ดีตั้งแต่แรกช่วยประหยัดเวลาและลดความหงุดหงิดได้เยอะมาก ถ้วยตวง ช้อนตวงสแตนเลสดีๆ สักชุดจะอยู่กับเราไปได้นาน ไม่ต้องคอยซื้อเปลี่ยนบ่อยๆ ที่สำคัญคืออย่าลืมทำความสะอาดทันทีหลังใช้ และเก็บให้เป็นระเบียบ เท่านี้การทำขนมของคุณก็จะง่ายขึ้นและได้ผลลัพธ์ที่น่าพอใจแน่นอนค่ะ
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น