เคยไหมครับที่อยากทำไส้กรอกอีสานหรือลูกชิ้นกินเองที่บ้าน แต่พอเอาเครื่องบดหมูไฟฟ้ามาใช้ บดได้แค่ครึ่งทาง เครื่องก็ร้อนจี๋ หยุดทำงานเฉยเลย? ผมเจอมาแล้วครับ เสียเวลา เสียอารมณ์สุด ๆ แรก ๆ ก็คิดว่าเครื่องมันกากหรือเปล่า แต่พอได้ลองผิดลองถูกมาสักพัก ก็พอจะจับจุดได้ว่ามันไม่ใช่แค่เรื่องของกำลังวัตต์อย่างเดียวหรอกครับ มันมีรายละเอียดมากกว่านั้นอีกเยอะเลย
กำลังวัตต์ที่พอเหมาะ ไม่ใช่แค่ตัวเลขเยอะ ๆ
หลายคนอาจคิดว่ากำลังวัตต์เยอะ ๆ คือดีที่สุด แต่จริง ๆ แล้วมันต้องสัมพันธ์กับปริมาณและประเภทของเนื้อที่เราจะบดด้วยครับ ถ้าบดไม่เยอะมาก แค่ 300-500 วัตต์ก็พอแล้ว แต่ถ้าจะบดทีละเป็นกิโล หรือบดเนื้อที่มีเอ็นเยอะ ๆ ล่ะก็ แนะนำว่าควรเลือกที่ 800 วัตต์ขึ้นไปครับ เครื่องจะทำงานได้ต่อเนื่องกว่า ไม่ต้องพักบ่อย ๆ และที่สำคัญคือต้องดูที่รอบการทำงานด้วยครับ บางรุ่นวัตต์สูงแต่รอบต่ำก็อาจจะไม่ได้บดละเอียดอย่างที่คิด
วัสดุและคุณภาพใบมีด
จุดนี้สำคัญไม่แพ้กำลังวัตต์เลยครับ ใบมีดที่ดีต้องเป็นสเตนเลสสตีลเกรดอาหารที่คมและทนทาน ถ้าใบมีดไม่คม ต่อให้เครื่องวัตต์สูงแค่ไหนก็บดได้ไม่ดีครับ เนื้อจะออกมาไม่เนียน และอาจจะทำให้มอเตอร์ทำงานหนักเกินไปจนเครื่องร้อนเร็วด้วย ผมเคยเจอเครื่องที่ใบมีดทื่อเร็ว บดไปไม่กี่ครั้งก็เริ่มมีปัญหาแล้วครับ ส่วนเกลียวบดก็ควรเป็นโลหะที่แข็งแรง ไม่ใช่พลาสติก เพราะจะช่วยส่งเนื้อได้สม่ำเสมอและไม่แตกหักง่ายเวลาเจอกระดูกอ่อนชิ้นเล็ก ๆ
ฟังก์ชันการทำงานที่ควรมี
นอกจากกำลังวัตต์แล้ว ฟังก์ชันก็เป็นสิ่งที่ไม่ควรมองข้ามครับ
- ปุ่มย้อนกลับ (Reverse Function): อันนี้ช่วยได้มากเวลาที่เนื้อติดหรือมีเส้นเอ็นพันติดใบมีด เราสามารถกดปุ่มย้อนกลับเพื่อคลายเนื้อที่ติดออกได้โดยไม่ต้องถอดชิ้นส่วนออกมาล้างบ่อย ๆ ครับ
- ความเร็วหลายระดับ: การปรับความเร็วได้ช่วยให้เราควบคุมความละเอียดของการบดได้ดีขึ้นครับ ถ้าจะทำลูกชิ้นที่ต้องการเนื้อละเอียดเนียน ก็ใช้ความเร็วสูงหน่อย แต่ถ้าบดหยาบ ๆ เพื่อทำเมนูอื่นก็ใช้ความเร็วต่ำลงมาได้
- อุปกรณ์เสริม: บางรุ่นจะมีหัวบดสำหรับทำไส้กรอก หรือหัวบดสำหรับทำคุกกี้มาให้ด้วย ซึ่งอันนี้ก็แล้วแต่ความต้องการใช้งานของเราครับ แต่สำหรับผม หัวบดไส้กรอกนี่คือของมันต้องมีเลยครับ!
เคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่ใช้แล้วเวิร์ค
หลังจากที่ลองผิดลองถูกมาเยอะ ผมก็มีทริคเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่อยากจะแชร์ครับ
- หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ: ก่อนจะเอาเข้าเครื่องบด ควรหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาดประมาณ 1-2 นิ้ว จะช่วยให้เครื่องทำงานได้ง่ายขึ้น ไม่ต้องออกแรงเยอะ และบดได้ละเอียดสม่ำเสมอครับ
- แช่เนื้อให้เย็นจัด: การนำเนื้อไปแช่ในช่องฟรีซสัก 20-30 นาที จนเนื้อเริ่มแข็งตัว แต่ยังไม่แข็งโป๊ก จะช่วยให้บดได้ง่ายขึ้นและเนื้อไม่เละครับ
- พักเครื่องบ้าง: ถึงแม้จะเลือกเครื่องวัตต์สูงแล้วก็ตาม ถ้าบดปริมาณเยอะ ๆ การพักเครื่องสัก 5-10 นาที ทุก ๆ 1-2 กิโล ก็ช่วยยืดอายุการใช้งานของเครื่องได้ดีเลยครับ
สรุปแล้ว การเลือกเครื่องบดหมูไฟฟ้าให้ได้ของดี บดได้ละเอียดเนียน ไม่ร้อนหยุดกลางทาง ไม่ได้ดูแค่กำลังวัตต์อย่างเดียว แต่ต้องพิจารณาทั้งเรื่องคุณภาพวัสดุ ใบมีด ฟังก์ชันการใช้งาน และที่สำคัญคือการใช้งานที่ถูกวิธีด้วยครับ หวังว่าประสบการณ์และทริคเหล่านี้จะเป็นประโยชน์กับทุกคนที่กำลังมองหาเครื่องบดหมูไฟฟ้าดี ๆ สักเครื่องนะครับ ถ้าอยากดูรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับเครื่องบดหมูไฟฟ้า ลองดูที่ บทความนี้ ได้เลยครับ
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น