จำได้ว่าตอนย้ายเข้าคอนโดใหม่ๆ แล้วต้องซื้อจานชามเข้าครัว คือปวดหัวมาก! ตอนแรกก็คิดว่าจานอะไรก็ได้มั้ง แต่พอใช้งานจริง มันมีเรื่องเล็กๆ น้อยๆ ที่ทำให้ชีวิตในครัวไม่ราบรื่นเลย ยิ่งกับอาหารไทยบ้านเราที่ทั้งร้อนจัด เย็นจัด มีน้ำมัน มีรสเปรี้ยวเผ็ด บางทีก็เข้าไมโครเวฟบ่อยๆ จานชามที่ไม่เหมาะนี่คือพังเร็วมาก
ปัญหาที่เจอหลักๆ คือจานเมลามีนที่คิดว่าทนๆ เอามาใส่แกงร้อนๆ พอนานไปสีก็ซีด มีรอยขีดข่วนง่าย แถมยังไม่แน่ใจเรื่องความปลอดภัยเวลาโดนความร้อนมากๆ อีก ส่วนจานพอร์ซเลนก็กลัวแตกบ้าง หนักบ้าง เลยต้องมานั่งศึกษาจริงจังว่าจานแต่ละประเภทมันเหมาะกับครัวแบบเรายังไง วันนี้เลยจะมาแชร์สิ่งที่ได้เรียนรู้จากประสบการณ์ตรง เผื่อใครกำลังเลือกซื้อจานชามอยู่ จะได้ไม่ต้องลองผิดลองถูกแบบเรา
จานเมลามีน: ดีที่เบาและทน แต่ต้องระวังเรื่องความร้อน
ช่วงแรกๆ ที่ซื้อจานเมลามีนมาใช้ ชอบมากตรงที่มันเบา ตกไม่แตกง่าย เหมาะกับบ้านที่มีเด็กเล็กๆ หรือคนที่ชอบทำอาหารแล้วยกจานไปมาบ่อยๆ แต่พอใช้ไปสักพักก็เริ่มเห็นข้อจำกัด
- ความปลอดภัยกับความร้อน: จุดนี้คือสิ่งที่กังวลที่สุด เคยเอาจานเมลามีนใส่อาหารร้อนจัดๆ จากเตามาพักไว้บ่อยๆ พบว่าสีของจานดูซีดลงเร็วมาก และเริ่มมีรอยด่างๆ ตามมา อ่านฉบับเต็มที่ KitzYou ก็ได้ข้อมูลว่าจานเมลามีนไม่ควรโดนความร้อนสูงเกิน 100 องศาเซลเซียสติดต่อกันเป็นเวลานาน เพราะอาจมีการหลั่งสารเคมีออกมาปนเปื้อนอาหารได้ ซึ่งอาหารไทยหลายเมนู เช่น แกงกะทิ ต้มยำ หรืออาหารผัดร้อนๆ มักจะมีอุณหภูมิสูงกว่านั้นมาก ดังนั้นสำหรับอาหารร้อนจัด ควรเลี่ยงการใช้จานเมลามีนจะดีที่สุด
- การใช้งานกับไมโครเวฟ: ห้ามเด็ดขาด! จานเมลามีนไม่ถูกกับไมโครเวฟเลย เคยเผลอเอาเข้าทีนึง จานร้อนจี๋จนแทบจับไม่ได้ แถมยังเสี่ยงต่อการหลั่งสารเคมีออกมาอีกด้วย
- รอยขีดข่วน: จานเมลามีนเป็นรอยง่ายมาก ถ้าใช้ช้อนส้อมที่เป็นโลหะขูดขีดบ่อยๆ จะเห็นรอยชัดเจน ทำให้จานดูเก่าและไม่น่าใช้งาน
จานพอร์ซเลน: แข็งแรง ทนทาน และปลอดภัยกับทุกการใช้งาน
หลังจากที่เริ่มมีปัญหาและข้อจำกัดกับจานเมลามีน ก็เลยตัดสินใจลงทุนกับจานพอร์ซเลนมากขึ้น ซึ่งผลลัพธ์คือพอใจมากๆ
- ทนความร้อนสูง: จานพอร์ซเลนทำจากเซรามิกที่ผ่านการเผาด้วยอุณหภูมิสูง ทำให้ทนความร้อนได้ดีเยี่ยม ไม่ว่าจะใส่อาหารร้อนจัดแค่ไหนก็ไม่ต้องกังวลเรื่องสารเคมีปนเปื้อน เหมาะกับอาหารไทยทุกประเภทจริงๆ
- เข้าไมโครเวฟได้: นี่คือข้อดีที่ทำให้ชีวิตในครัวง่ายขึ้นเยอะ อยากอุ่นกับข้าว อุ่นแกง ก็โยนเข้าไมโครเวฟได้เลย โดยไม่ต้องกังวลเรื่องสารเคมีหรือความเสียหายของจาน
- ทำความสะอาดง่ายและรอยขีดข่วนน้อย: พื้นผิวของจานพอร์ซเลนจะเรียบลื่น ทำให้คราบอาหารไม่ติดง่าย ล้างทำความสะอาดง่าย และทนทานต่อรอยขีดข่วนมากกว่าจานเมลามีนเยอะ ทำให้จานดูใหม่และใช้งานได้นานกว่า
- น้ำหนักและความเปราะบาง: ข้อเสียเดียวที่อาจจะต้องพิจารณาคือจานพอร์ซเลนมีน้ำหนักมากกว่า และถ้าทำตกก็มีโอกาสแตกได้ง่ายกว่าเมลามีน แต่ถ้าใช้งานอย่างระมัดระวัง ก็ไม่ใช่ปัญหาใหญ่
สรุปทริคเลือกจานให้เหมาะกับครัวไทย
จากประสบการณ์ที่เจอมา ทำให้ตอนนี้เวลาเลือกซื้อจานชามเข้าครัว จะมีหลักการง่ายๆ คือ
- สำหรับอาหารร้อนจัดและเข้าไมโครเวฟ: เน้นจานพอร์ซเลนเป็นหลักเลย ทั้งปลอดภัยและทนทาน
- สำหรับเด็กเล็กหรือปิกนิก: ถ้าต้องการความเบาและกันแตกจริงๆ อาจจะใช้จานเมลามีนในบางโอกาส แต่ต้องระวังเรื่องอาหารร้อนจัด และห้ามนำเข้าไมโครเวฟเด็ดขาด
- ดูเรื่องการดูแลรักษา: เลือกแบบที่ล้างง่าย ไม่เป็นรอยขีดข่วนง่าย จะช่วยยืดอายุการใช้งานของจานได้นานขึ้น
หวังว่าประสบการณ์และการเรียนรู้ของเราจะเป็นประโยชน์กับทุกคนที่กำลังเลือกซื้อจานชามเข้าครัวนะคะ การเลือกจานที่เหมาะสมกับการใช้งานจริงๆ จะช่วยให้เราสนุกกับการทำอาหารและกินข้าวที่บ้านได้มากขึ้นเยอะเลยค่ะ
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น