สารภาพเลยว่าเมื่อก่อนฉันก็เป็นคนหนึ่งที่หยิบอะไรได้ก็ใช้ไปก่อน ไม่ได้คิดอะไรมากกับเรื่องเก็บอาหารในตู้เย็น ยิ่งช่วงไหนของเยอะๆ ก็เอาฟิล์มห่ออาหารห่อบ้าง ยัดใส่ถุงซิปล็อคบ้าง จนบางทีก็งงว่าทำไมของบางอย่างเสียง่าย บางอย่างก็แห้งเหี่ยวเร็วเกินไป เงินที่เสียไปกับของที่ต้องทิ้งมันเยอะกว่าที่คิด เลยต้องมานั่งศึกษาจริงจังว่าฟิล์มถนอมอาหารกับถุงซิปล็อคนี่มันต่างกันยังไง แล้วอันไหนเหมาะกับอาหารประเภทไหนจริงๆ กันแน่
ฟิล์มห่ออาหาร: เหมาะกับของที่ใช้บ่อย ห่อแล้วหยิบง่าย
ฟิล์มถนอมอาหารเหมาะมากกับของที่ต้องเปิดใช้บ่อยๆ หรืออาหารที่เหลือจากการทำกับข้าวแล้วอยากเก็บไว้กินมื้อต่อไป อย่างผลไม้ที่หั่นแล้วครึ่งหนึ่ง หรือผักสดที่ใช้ไม่หมด เช่น แตงกวา มะเขือเทศ ห่อฟิล์มแล้วแช่ตู้เย็นช่วยรักษาความชุ่มชื้นได้ดี ที่สำคัญคือมองเห็นของข้างในได้ง่าย หยิบใช้สะดวก ไม่ต้องรื้อหาให้วุ่นวาย แต่ก็มีข้อเสียคือมันไม่ได้ปิดสนิท 100% ถ้าเป็นอาหารที่มีกลิ่นแรง อย่างปลาหมึกนึ่งมะนาวที่เหลือ หรือแกงส้ม อาจจะมีกลิ่นเล็ดลอดออกมาปนกับอาหารอื่นในตู้เย็นได้ นอกจากนี้การห่อฟิล์มซ้ำหลายๆ รอบก็ไม่ค่อยเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมเท่าไหร่ และบางทีฟิล์มก็ชอบติดกันเอง ห่อไม่ค่อยสวยงาม
ถุงซิปล็อค: ปิดสนิท กันกลิ่น เก็บได้นานขึ้น
สำหรับถุงซิปล็อค จุดเด่นคือความสามารถในการปิดผนึกที่แน่นหนา ทำให้สามารถเก็บอาหารที่มีกลิ่นแรงได้โดยไม่ต้องกังวลว่ากลิ่นจะฟุ้งกระจายในตู้เย็น เช่น เนื้อหมูหมัก ไก่หมัก หรือปลาที่เตรียมไว้สำหรับทำอาหารมื้อหน้า นอกจากนี้ยังช่วยป้องกันอากาศเข้าได้ดีกว่าฟิล์ม ทำให้ยืดอายุอาหารได้นานขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเราไล่อากาศออกจากถุงให้ได้มากที่สุดก่อนปิดซิป ถุงซิปล็อคบางยี่ห้อสามารถนำเข้าไมโครเวฟได้เลย แต่ต้องดูฉลากให้ดีก่อนนะ อีกอย่างที่ฉันชอบคือถุงซิปล็อคแบบซิลิโคน เพราะมันนำกลับมาใช้ซ้ำได้หลายครั้ง ล้างทำความสะอาดง่าย ประหยัดค่าใช้จ่ายในระยะยาว แถมยังช่วยลดขยะพลาสติกได้อีกด้วย ลองหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับฟิล์มถนอมอาหารกับถุงซิปล็อคแบบละเอียดได้ที่ อ่านต่อ
ของแห้ง ของเหลว ของมีกลิ่น จัดการต่างกัน
- ของแห้ง หรือของที่อยากคงความกรอบ: เช่น ขนมปังกรอบ คุกกี้ หรือธัญพืช ถุงซิปล็อคคือคำตอบที่ดีที่สุด เพราะสามารถไล่อากาศออกได้เยอะกว่า ช่วยรักษาความกรอบได้ดีกว่าการห่อฟิล์ม
- ของเหลว หรืออาหารมีน้ำ: อันนี้ถุงซิปล็อคกินขาดเลย เพราะต่อให้คว่ำถุงก็ไม่หกเลอะเทอะ เหมาะกับการเก็บน้ำซุป แกง หรือน้ำจิ้มต่างๆ ส่วนฟิล์มถนอมอาหารอาจจะใช้ได้กับภาชนะที่มีขอบสูงหน่อย แต่ก็ยังมีความเสี่ยงหกเลอะเทอะได้ง่ายกว่า
- ของมีกลิ่นแรง: อย่างที่บอกไปว่าถุงซิปล็อคช่วยกักเก็บกลิ่นได้ดีกว่าฟิล์มมาก เหมาะกับอาหารทะเล หมูสามชั้นทอดน้ำปลา หรืออาหารหมักดอง
- ผักสดและผลไม้บางชนิด: ผักใบเขียวอย่างผักกาดหอม ผักชี ควรเก็บในถุงซิปล็อคที่รองด้วยกระดาษทิชชูซับน้ำเพื่อคงความสด แต่ถ้าเป็นผักหัว เช่น แครอท หัวไชเท้า ฟิล์มถนอมอาหารก็พอใช้ได้
สรุปคือ การเลือกใช้ฟิล์มห่ออาหารหรือถุงซิปล็อคขึ้นอยู่กับประเภทของอาหารและวัตถุประสงค์ในการเก็บรักษา ถ้าเป็นของที่ใช้บ่อยๆ ห่อแป๊บเดียว ฟิล์มก็สะดวกดี แต่ถ้าต้องการเก็บนานๆ ป้องกันกลิ่น หรือเก็บของเหลว ถุงซิปล็อคคือตัวเลือกที่ตอบโจทย์กว่ามาก ลองปรับใช้ให้เข้ากับวิถีชีวิตในครัวของเราดูนะ จะช่วยประหยัดได้เยอะเลย และอาหารก็จะสดใหม่น่ากินไปอีกนาน
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น