ตะเกียบแบบไหนดี? จากคนใช้จริง ไม้ สเตนเลส หรือเมลามีน?

จำได้ว่าสมัยก่อนที่บ้านใช้ตะเกียบไม้อย่างเดียวเลย ไม่เคยคิดจะเปลี่ยน เพราะมันก็ใช้งานได้ดี ไม่มีปัญหาอะไร จนวันหนึ่งที่เริ่มทำกับข้าวเองบ่อยขึ้น ล้างเอง จัดเก็บเอง ก็เริ่มเห็นปัญหาของตะเกียบไม้ที่ซ่อนอยู่ คือมันเริ่มเป็นราดำ ๆ เล็ก ๆ ตามซอก หรือบางทีก็เริ่มบวมน้ำ ทำให้ต้องทิ้งไปหลายคู่มาก เสียดายเงินที่ต้องซื้อใหม่เรื่อย ๆ เลยเริ่มมองหาตะเกียบวัสดุอื่น ๆ มาลองใช้บ้าง แล้วก็ได้ข้อสรุปที่อยากมาแชร์ให้ทุกคนฟังว่าตะเกียบแต่ละแบบมีข้อดีข้อเสียยังไงบ้าง จากประสบการณ์ใช้งานจริงของเราค่ะ

ตะเกียบไม้: สวย คลาสสิก แต่ต้องดูแลดี ๆ

ตะเกียบไม้เป็นอะไรที่อยู่คู่ครัวไทยมานาน ด้วยความที่มันเบา คีบง่าย ไม่ลื่นมือ แถมยังให้ฟีลอบอุ่นเวลาทานอาหาร แต่ข้อเสียที่เจอมากับตัวเลยคือเรื่องความทนทานและการดูแลรักษา ถ้าไม่ล้างและตากให้แห้งสนิทจริง ๆ รับรองว่าเชื้อรามาเยือนแน่นอนค่ะ โดยเฉพาะตะเกียบไม้ที่ไม่ได้เคลือบผิว หรือเคลือบมาไม่ดีพอ พอใช้ไปสักพักก็จะเริ่มดูดซับน้ำ ทำให้เนื้อไม้บวมและเป็นแหล่งสะสมของเชื้อโรคได้ง่ายมาก ๆ

• ข้อดี: เบา, คีบอาหารได้ดี (โดยเฉพาะเส้น), ให้ความรู้สึกเป็นธรรมชาติ
• ข้อเสีย: ไม่ทนทานเท่าวัสดุอื่น, มีโอกาสเกิดเชื้อราสูง, สีเปลี่ยนเมื่อใช้ไปนานๆ, ดูแลรักษายาก
• ทริค: ถ้าชอบตะเกียบไม้จริง ๆ แนะนำให้เลือกไม้เนื้อแข็งอย่างไม้สัก หรือไม้ไผ่ที่ผ่านการเคลือบมาอย่างดี และต้องมั่นใจว่าล้างเสร็จแล้วตากให้แห้งสนิททุกครั้งก่อนเก็บ หรือลงทุนกับตะเกียบไม้ที่ใช้แล้วทิ้ง สำหรับบางโอกาสก็ได้

ตะเกียบสเตนเลส: ทนทาน ไร้กังวลเรื่องเชื้อโรค

หลังจากเบื่อปัญหาเชื้อราจากตะเกียบไม้ ก็ลองหันมาใช้ตะเกียบสเตนเลสดูบ้าง สิ่งแรกที่สัมผัสได้คือความทนทานค่ะ ตะเกียบสเตนเลสแทบจะไม่มีปัญหาเรื่องเชื้อราหรือการดูดซับกลิ่นเลย ล้างง่าย แห้งเร็ว และดูสะอาดอยู่เสมอ แต่ข้อเสียที่เจอคือมันมีน้ำหนักมากกว่าตะเกียบไม้เยอะพอสมควร และบางทีก็ลื่นมือเวลาคีบอาหารที่มีน้ำมันเยอะ ๆ หรือเส้นก๋วยเตี๋ยวลื่น ๆ ก็ต้องใช้ความพยายามนิดหน่อยกว่าจะชินมือ

• ข้อดี: ทนทานมาก, ไม่เป็นสนิม, ทำความสะอาดง่าย, ไม่เป็นแหล่งสะสมเชื้อโรค, ใช้ได้นานคุ้มค่า
• ข้อเสีย: หนัก, คีบอาหารลื่นได้ยากกว่าไม้, ร้อนเร็วเมื่อสัมผัสอาหารร้อนจัด
• ทริค: ลองเลือกตะเกียบสเตนเลสที่มีร่องกันลื่นที่ปลาย หรือมีน้ำหนักที่ไม่มากเกินไปนัก จะช่วยให้คีบอาหารได้ถนัดขึ้นเยอะเลยค่ะ

ตะเกียบเมลามีน: ทางเลือกที่อยู่ตรงกลาง

ตะเกียบเมลามีนเป็นอีกหนึ่งทางเลือกที่น่าสนใจ เพราะมันอยู่กึ่งกลางระหว่างไม้กับสเตนเลสเลยค่ะ ตะเกียบเมลามีนจะเบากว่าสเตนเลส คีบอาหารได้ดีกว่า และไม่ค่อยมีปัญหาเรื่องเชื้อราเหมือนไม้ แต่ก็ต้องระวังเรื่องการใช้งานกับความร้อนสูง ๆ เพราะเมลามีนบางชนิดอาจจะไม่ทนความร้อนมากนัก โดยเฉพาะเมื่อนำไปใช้กับหม้อไฟหรืออาหารที่ร้อนจัด ๆ อาจจะทำให้สารเคมีปนเปื้อนได้ ดังนั้นเวลาเลือกซื้อต้องดูฉลากให้ดีว่าปลอดภัยสำหรับอาหารและทนความร้อนได้แค่ไหน

• ข้อดี: เบา, คีบอาหารได้ดี, ทำความสะอาดง่าย, ทนทานกว่าไม้, ราคาไม่แพง
• ข้อเสีย: ไม่ทนความร้อนสูงเท่าสเตนเลส, อาจมีสารปนเปื้อนถ้าใช้ผิดประเภท
• ทริค: เลือกตะเกียบเมลามีนที่มีคุณภาพดี มีมาตรฐานรองรับ และหลีกเลี่ยงการใช้กับอาหารที่ร้อนจัดเกินไป หรือนำไปเข้าไมโครเวฟ เพื่อความปลอดภัยค่ะ

สรุปทริคติดตัว: เลือกตะเกียบให้เหมาะกับการใช้งาน

จากประสบการณ์ที่ได้ลองใช้ตะเกียบทั้งสามแบบมาแล้ว สรุปได้ว่าไม่มีตะเกียบแบบไหนที่ดีที่สุดแบบสมบูรณ์แบบค่ะ แต่ละแบบมีข้อดีข้อเสียต่างกัน ขึ้นอยู่กับความต้องการและลักษณะการใช้งานของเรา ถ้าเน้นความสวยงามและสัมผัสธรรมชาติ ตะเกียบไม้ก็ยังเป็นตัวเลือกที่ดี แต่ต้องใส่ใจเรื่องการดูแลรักษาเป็นพิเศษ หากต้องการความทนทาน ไม่ต้องกังวลเรื่องเชื้อโรคเลย ตะเกียบสเตนเลสคือคำตอบ ส่วนถ้าอยากได้อะไรที่อยู่ตรงกลาง ใช้งานง่าย เบา และทำความสะอาดไม่ยาก ตะเกียบเมลามีนก็เป็นทางเลือกที่ตอบโจทย์

ส่วนตัวตอนนี้ที่บ้านมีตะเกียบหลายแบบเลยค่ะ สเตนเลสเอาไว้ใช้กับพวกอาหารทั่วไป เมลามีนเอาไว้ใช้กับอาหารเส้น ๆ ที่ไม่อ้วนจนเกินไป และก็มีตะเกียบไม้สวย ๆ ไว้ใช้เวลาเพื่อนมาบ้านบ้าง แต่เลือกแบบที่เคลือบดี ๆ หน่อย ไม่ต้องเปลี่ยนบ่อยเหมือนเมื่อก่อนแล้วค่ะ ใครอยากรู้ข้อมูลเปรียบเทียบตะเกียบวัสดุต่าง ๆ ให้ละเอียดกว่านี้ ลองไปอ่านบทความนี้เพิ่มเติมได้เลยนะคะ ตะเกียบไม้ สเตนเลส หรือเมลามีน เลือกวัสดุไหนให้คุ้มและใช้ได้นานจริง รับรองว่าได้ไอเดียไปเลือกตะเกียบที่ใช่สำหรับครัวคุณแน่นอน!