ถ้าพูดถึงการเก็บอาหารสดให้ได้นานๆ ในครัวเรือน ผมเชื่อว่าหลายคนคงเคยลังเลกับ “กล่องถนอมอาหารสุญญากาศ” กันมาบ้างแหละครับ ผมเองก็เป็นหนึ่งในนั้น เพราะเห็นว่าราคาแพงกว่ากล่องธรรมดาเยอะพอสมควร ก็เลยอยากรู้ว่ามันคุ้มจริงหรือเปล่า หรือเป็นแค่การตลาดที่ทำให้เราจ่ายแพงขึ้น ผมเลยตัดสินใจลองซื้อมาใช้เองอยู่พักใหญ่ๆ เพื่อหาคำตอบ ส่วนตัวแล้วผมมองว่ามันมีทั้งข้อดีและข้อเสียที่ต้องพิจารณาอย่างรอบคอบเลยครับ
อะไรที่กล่องสุญญากาศทำได้ดีกว่ากล่องธรรมดา
หลังจากที่ใช้มาสักพัก ผมสังเกตเห็นความแตกต่างที่ชัดเจนอยู่หลายประเด็นเลยครับ
- ยืดอายุผักสดได้จริง: นี่คือสิ่งที่ผมเห็นผลชัดเจนที่สุด ผมเคยลองเก็บผักกาดหอมและผักชีในกล่องธรรมดาอยู่ได้ประมาณ 3-4 วันก็เริ่มเหี่ยวแล้ว แต่พอมาใช้กล่องสุญญากาศ มันสามารถยืดอายุไปได้ถึง 7-10 วันเลยครับ โดยเฉพาะผักใบเขียวที่เหี่ยวง่ายๆ นี่เห็นผลชัดมาก เพราะการดูดอากาศออกช่วยลดปฏิกิริยาออกซิเดชั่นที่ทำให้ผักเหี่ยวและเน่าเสียเร็วขึ้น
- ลดการเกิดน้ำแข็งเกาะในช่องฟรีซ: สำหรับอาหารที่แช่แข็ง เช่น เนื้อหมู หรือไก่บด ผมพบว่าการเก็บในกล่องสุญญากาศช่วยลดการเกิดน้ำแข็งเกาะบนผิวอาหารได้ดีกว่า ทำให้เนื้อสัตว์ไม่แห้งและเสียคุณภาพไปง่ายๆ เวลาเอาออกมาละลายก็จะยังคงความสดใหม่ได้ดีกว่ากล่องธรรมดาที่มักจะมีเกล็ดน้ำแข็งเกาะเต็มไปหมด
- คงกลิ่นและรสชาติได้ดีขึ้น: อาหารบางอย่างที่มีกลิ่นเฉพาะตัว เช่น ปลา หรือเครื่องเทศต่างๆ พอเก็บในกล่องสุญญากาศ กลิ่นจะไม่ค่อยออกไปรบกวนอาหารอื่นในตู้เย็น และยังช่วยรักษาความหอมของอาหารนั้นๆ ได้ดีกว่าด้วยครับ
อาหารแบบไหนที่ไม่จำเป็นต้องใช้กล่องสุญญากาศ
ใช่ว่าทุกอย่างจะเหมาะกับกล่องสุญญากาศนะครับ บางอย่างก็ไม่คุ้มค่าที่จะลงทุนเลย
- อาหารแห้งหรือของที่ไม่เน่าง่าย: อย่างพวกเส้นพาสต้า ข้าวสาร ถั่วต่างๆ หรือขนมขบเคี้ยว ถ้าเป็นของที่ยังไม่เปิดซอง หรือเก็บในภาชนะปิดสนิทอยู่แล้ว การใช้กล่องสุญญากาศก็ไม่ได้ช่วยเพิ่มประโยชน์อะไรมากนักครับ เพราะพวกนี้ไม่ได้มีปัญหาเรื่องการออกซิเดชั่นหรือความชื้นมากเท่าอาหารสด
- อาหารที่กินหมดเร็ว: ถ้าเป็นอาหารที่ซื้อมาแล้วมีแผนจะทำกินหมดภายใน 1-2 วัน ผมว่าใช้กล่องธรรมดาก็พอแล้วครับ ไม่ต้องเสียเวลามาดูดอากาศออก เพราะประโยชน์ที่ได้ก็ไม่ได้ต่างกันมากกับการเก็บในระยะเวลาสั้นๆ
- อาหารที่มีโครงสร้างบอบบางมาก: อย่างพวกขนมปังนิ่มๆ หรือเบเกอรี่บางชนิด การดูดอากาศออกมากเกินไปอาจทำให้โครงสร้างของอาหารยุบตัวหรือเสียรูปทรงได้ครับ อันนี้ต้องระวัง
สรุปทริคติดตัวจากการใช้งานจริง
จากประสบการณ์ตรง ผมคิดว่ากล่องสุญญากาศนั้น "คุ้มค่ากับการลงทุนสำหรับอาหารบางประเภท" และไม่ใช่แค่การตลาดที่แพงกว่า แต่ต้องเลือกใช้ให้ถูกประเภทครับ
- จัดลำดับความสำคัญ: ให้เน้นใช้กับผักใบเขียว ผลไม้หั่นแล้ว เนื้อสัตว์สดที่ยังไม่ได้ปรุง หรืออาหารที่มีความเสี่ยงจะเน่าเสียเร็ว
- คุณภาพของกล่องและเครื่องดูดอากาศ: เลือกยี่ห้อที่มีคุณภาพดี ระบบดูดอากาศทำงานได้สม่ำเสมอ ผมเคยเจอแบบถูกๆ แล้วดูดอากาศไม่ค่อยอยู่ ทำให้ไม่ได้ประโยชน์เท่าที่ควรครับ
- ความสะอาดสำคัญที่สุด: ไม่ว่าจะใช้กล่องแบบไหน การทำความสะอาดกล่องให้ดีก่อนและหลังใช้งานก็เป็นสิ่งสำคัญที่สุดที่จะช่วยยืดอายุอาหารได้ครับ
ถ้าคุณเป็นสายทำอาหารบ่อยๆ หรือซื้อของสดมาตุนไว้เยอะๆ การมีกล่องสุญญากาศดีๆ ติดครัวไว้สักชุดก็ถือเป็นการลงทุนที่คุ้มค่าในระยะยาวครับ ลองพิจารณาดูจากประเภทอาหารที่คุณมักจะเก็บนะครับ สำหรับรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับการเปรียบเทียบกล่องถนอมอาหารรูปแบบต่างๆ สามารถ อ่านต่อ ได้ที่บทความนี้นะครับ
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น