จำได้ว่าเมื่อก่อนอยากกินเนื้อตุ๋นยาจีน หรือซุปกระดูกหมูอ่อนนี่คือเรื่องใหญ่มาก เพราะกว่าจะเปื่อยนุ่มได้ที่ต้องใช้เวลาทั้งวันจริง ๆ ยิ่งบ้านไหนไม่มีเตาแก๊สหัวแรง ๆ หรือไม่มีเวลาเฝ้านะ คือจบเลย เมนูพวกนี้จะกลายเป็นเรื่องที่ต้องไปกินร้านอย่างเดียว
แต่พอได้ลองใช้หม้อตุ๋นไฟฟ้ากับหม้ออัดแรงดันมาพักใหญ่ ๆ ก็ค้นพบว่ามันช่วยชีวิตคนอยากกินของเปื่อย ๆ ได้เยอะมาก แต่ก่อนจะซื้อก็ลังเลอยู่นานเหมือนกันว่ามันต่างกันยังไง แล้วอันไหนจะเหมาะกับเรามากกว่ากัน วันนี้เลยอยากจะมาแชร์จากประสบการณ์ตรงที่ได้ลองใช้จริง ๆ ค่ะ
หม้อตุ๋นไฟฟ้า: สายชิล ไม่รีบ เน้นรสชาติ
ถ้าเป็นคนที่มีเวลาเตรียมอาหารล่วงหน้า หรือชอบทำอาหารแบบไม่ต้องเฝ้า หม้อตุ๋นไฟฟ้าคือคำตอบค่ะ
- เวลา: อันนี้คือจุดเด่นเลย ถ้าทำเมนูที่ใช้เวลาตุ๋นเป็นชั่วโมง อย่างพวกเนื้อวัว หรือขาหมู หม้อตุ๋นไฟฟ้าจะใช้เวลาประมาณ 4-8 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับชนิดของเนื้อและขนาดชิ้น แต่เราไม่ต้องเฝ้าเลยค่ะ ตั้งเวลาทิ้งไว้แล้วไปทำอย่างอื่นได้สบาย
- รสชาติ: ด้วยความที่มันตุ๋นด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลานาน ๆ รสชาติของส่วนผสมจะค่อย ๆ ซึมเข้าไปในเนื้อได้ดีมาก ๆ ทำให้ได้ซุปที่เข้มข้น หอมกลมกล่อม เนื้อก็นุ่มเปื่อยแบบละลายในปากเลยค่ะ
- ข้อดีเพิ่มเติม: บางรุ่นมีฟังก์ชันอุ่นอัตโนมัติ ทำให้เราไม่ต้องกังวลว่าอาหารจะเย็นชืด เหมาะกับคนที่กลับบ้านไม่ตรงเวลา หรือต้องเตรียมอาหารให้คนในครอบครัวทยอยทาน
- ข้อควรระวัง: ถ้าเป็นเมนูที่ต้องการความเปื่อยแบบเร่งด่วน หรือต้องรีบกิน อันนี้อาจจะไม่ตอบโจทย์เท่าไหร่ค่ะ
หม้ออัดแรงดัน: สายเร่งด่วน อยากกินเดี๋ยวนี้
ส่วนใครที่ชีวิตเร่งรีบ แต่ก็ยังอยากกินของตุ๋นเปื่อย ๆ หม้ออัดแรงดันนี่แหละค่ะคือพระเอก
- เวลา: อันนี้คือจุดขายหลักเลยค่ะ เมนูที่ปกติใช้เวลาตุ๋น 3-4 ชั่วโมง หม้ออัดแรงดันสามารถทำให้เปื่อยนุ่มได้ภายใน 45 นาที - 1 ชั่วโมง เท่านั้นเอง อย่างเมนูเนื้อตุ๋นยาจีนที่เมื่อก่อนต้องรอครึ่งวัน ตอนนี้ทำกินเองได้ในเวลาไม่ถึงชั่วโมงก็เปื่อยนุ่มแล้วค่ะ
- รสชาติ: ถึงแม้จะใช้เวลาสั้นกว่า แต่ด้วยแรงดันที่สูง ทำให้น้ำซุปและเครื่องปรุงซึมเข้าไปในเนื้อได้ดีในระดับหนึ่งเลยค่ะ อาจจะไม่ได้เข้มข้นกลมกล่อมเท่าหม้อตุ๋นไฟฟ้าที่ใช้เวลานานกว่ามาก ๆ แต่ก็จัดว่าอร่อยและนุ่มเปื่อยใช้ได้เลยค่ะ
- ข้อดีเพิ่มเติม: ประหยัดพลังงานกว่า เพราะใช้เวลาน้อยกว่ามาก และยังรักษาคุณค่าทางอาหารได้ดีกว่าด้วย เนื่องจากใช้เวลาปรุงสั้นกว่านั่นเองค่ะ
- ข้อควรระวัง: ต้องระมัดระวังเรื่องแรงดันและความปลอดภัยในการใช้งาน การเปิดฝาต้องรอให้แรงดันคลายตัวหมดก่อนเสมอ และบางคนอาจจะไม่ชินกับการปรุงอาหารแบบมีแรงดัน
แล้วจะเลือกแบบไหนดี?
จากประสบการณ์ตรง ส่วนตัวมองว่าถ้าบ้านไหนชอบทำอาหารตุ๋นบ่อย ๆ และมีเวลาเตรียมตัวล่วงหน้า หม้อตุ๋นไฟฟ้าจะให้รสชาติที่ลึกกว่า และสะดวกสบายกว่าในแง่ที่ไม่ต้องเฝ้าเลยค่ะ แต่ถ้าเป็นคนที่ไม่ค่อยมีเวลา แต่อยากทานเมนูตุ๋นบ่อย ๆ หม้ออัดแรงดันคือตัวช่วยที่ดีมาก ๆ ค่ะ เพราะมันช่วยร่นเวลาได้เยอะจริง ๆ
บางคนอาจจะตัดสินใจยาก ลองดูเมนูที่ทำบ่อย ๆ เป็นหลักก็ได้ค่ะ ถ้าชอบทำขาหมูพะโล้ เนื้อตุ๋น ที่ต้องการความเปื่อยนุ่มและรสชาติที่ซึมเข้าเนื้อนาน ๆ หม้อตุ๋นไฟฟ้าอาจจะเหมาะกว่า แต่ถ้าเน้นเมนูเร่งด่วน อย่างซุปกระดูกหมู หรือแกงกะหรี่เนื้อที่อยากให้เนื้อเปื่อยเร็ว ๆ หม้ออัดแรงดันก็ตอบโจทย์กว่าค่ะ
สรุปง่าย ๆ คือ หม้อตุ๋นไฟฟ้าเหมาะกับคนใจเย็น เน้นรสชาติ ส่วนหม้ออัดแรงดันเหมาะกับคนใจร้อน เน้นความรวดเร็วค่ะ ถ้าอยากอ่านฉบับเต็มเปรียบเทียบจากผู้เชี่ยวชาญเพิ่มเติม ลองดูที่ หม้อตุ๋นไฟฟ้า vs หม้ออัดแรงดัน ได้เลยค่ะ
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น