จำได้ว่าตอนเริ่มทำอาหารใหม่ ๆ คือคิดอะไรไม่ออกก็คว้าหม้อใบใหญ่สุดมาใช้ก่อนตลอด ไม่ว่าจะต้มไข่ฟองเดียว หรืออุ่นนมแก้วเดียว ผลคือเปลืองแก๊สก็ส่วนหนึ่ง แถมบางทีล้นหกเลอะเทอะอีก ยิ่งทำซอสที่ต้องการความเข้มข้นนี่แทบจะท้อ เพราะหม้อมันใหญ่ไปกว่าจะได้ที่ก็ใช้เวลานานมาก จนมาถึงจุดที่ต้องมานั่งคิดจริงจังว่า หม้อซอส ขนาดที่เหมาะสม กับงานที่เราจะทำมันควรจะเป็นยังไง ลองผิดลองถูกมาเยอะ วันนี้เลยอยากมาแชร์ประสบการณ์ตรงว่าแต่ละขนาดเหมาะกับงานแบบไหนบ้าง เผื่อใครกำลังมองหาอยู่จะได้ไม่ต้องเสียเงินหลายรอบแบบเรา
หม้อซอส 1 ลิตร: คู่หูงานเล็ก ๆ ในครัว
สำหรับหม้อขนาด 1 ลิตร บอกเลยว่าเป็นหม้อที่หยิบใช้บ่อยที่สุดแล้วในชีวิตประจำวัน ใครที่อยู่คนเดียวหรือทำอาหารกินเองไม่กี่คน ต้องมีติดครัวไว้เลย เพราะมันเหมาะกับงานจุกจิกแต่ต้องทำบ่อย ๆ มาก ๆ
- อุ่นนม/กาแฟ: Perfect! แค่อุ่นนม 1 แก้ว หรือจะชงโกโก้ร้อน ๆ สักถ้วย ขนาดนี้คือใช่เลย ไม่ต้องรอนาน ล้างง่ายด้วย
- ต้มไข่: ต้มไข่ 1-2 ฟองนี่สบาย ๆ น้ำเดือดเร็ว ประหยัดเวลาไปได้เยอะเลย
- ทำซอสแบบเสิร์ฟเดี่ยว: เช่น ซอสคาราเมลสำหรับราดขนมแค่ชามเดียว หรือซอสสำหรับสเต๊กแค่จานเดียว ก็เหมาะมาก เพราะหน้าสัมผัสไม่กว้างเกินไป ทำให้ควบคุมการเคี่ยวซอสให้เข้มข้นได้ดีกว่าหม้อใหญ่ ๆ เยอะเลย
หม้อซอส 2 ลิตร: พระเอกงานกลาง ๆ ที่ใช้งานได้หลากหลาย
ขยับมาที่ขนาด 2 ลิตร หม้อไซส์นี้คือตัวจบสำหรับบ้านที่มีสมาชิก 2-3 คน หรือคนที่ชอบทำอาหารหลากหลายเมนู ไม่เล็กไม่ใหญ่เกินไป ใช้ได้เกือบทุกวัน
- ต้มมาม่า/บะหมี่: ถ้าจะต้มมาม่า 2 ซอง หรือบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปกินคนเดียวแบบเพิ่มเครื่องนิดหน่อย หม้อ 2 ลิตรนี่คือขนาดกำลังดีเลย น้ำไม่ล้นง่าย
- ทำซุป/แกงจืด: สำหรับซุปหรือแกงจืดที่ทำกินกัน 2-3 คน หม้อขนาดนี้กำลังเหมาะเลย สามารถใส่เนื้อสัตว์ ผัก ได้พอดี และมีพื้นที่ให้คนได้สะดวก
- เคี่ยวซอสปริมาณปานกลาง: เช่น ซอสพาสต้าสำหรับ 2 ที่ หรือซอสเห็ดสำหรับราดสเต๊กหลายชิ้น หม้อ 2 ลิตรจะให้พื้นที่การระเหยของน้ำที่พอเหมาะ ทำให้ซอสเข้มข้นได้ดี ไม่ต้องรอนานเกินไป
หม้อซอส 3 ลิตร: งานเลี้ยงเล็ก ๆ หรือทำปริมาณเยอะ
สำหรับหม้อซอสขนาด 3 ลิตรขึ้นไป อันนี้จะเหมาะกับบ้านที่มีสมาชิกหลายคน หรือคนที่ชอบทำอาหารทีละเยอะ ๆ เก็บไว้กินหลายมื้อ หรือเวลาที่มีเพื่อนฝูงมาที่บ้าน
- ต้มพาสต้า/เส้นต่าง ๆ: ต้มเส้นสปาเกตตีสำหรับ 3-4 คน หม้อ 3 ลิตรจะให้พื้นที่เส้นไม่ติดกัน และน้ำเดือดได้ทั่วถึง
- ทำซุป/สตูว์: เหมาะมากสำหรับการทำซุปแบบ Western หรือสตูว์ที่ต้องเคี่ยวนาน ๆ และมีปริมาณเยอะหน่อย ขนาดนี้จะช่วยกักเก็บความร้อนได้ดี ทำให้เคี่ยวได้ที่ และมีปริมาณพอสำหรับทุกคน
- ลวกผัก: ลวกผักปริมาณมาก ๆ สำหรับกับข้าวหลาย ๆ จาน หม้อใหญ่หน่อยจะสะดวกกว่า ไม่ต้องลวกหลายรอบ
ทริคติดตัว: หม้อซอสสแตนเลสคือตัวเลือกที่ดี!
จากประสบการณ์ หม้อซอสสเตนเลสคือสิ่งที่ตอบโจทย์ที่สุด เพราะทนทาน ไม่เป็นสนิม ทำความสะอาดง่าย และที่สำคัญคือกระจายความร้อนได้ดี (เลือกแบบฐานหนา ๆ หน่อยจะยิ่งดี) มันคุ้มค่ากับการลงทุนในระยะยาวจริง ๆ และไม่ว่าคุณจะเลือกขนาดไหน สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าคุณจะใช้มันทำอะไรบ่อยที่สุด และมีพื้นที่จัดเก็บในครัวแค่ไหน แค่นี้ก็ช่วยให้ตัดสินใจได้ง่ายขึ้นเยอะแล้วล่ะ!
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น