กล่องถนอมอาหารบิดเบี้ยวในไมโครเวฟ: แก้ปัญหาง่ายๆ ด้วยวิธีนี้!

จำได้ว่าเมื่อก่อนเคยหงุดหงิดกับการที่กล่องถนอมอาหารพลาสติกบิดเบี้ยวเสียรูปทรงตอนเอาเข้าไมโครเวฟ ทั้งๆ ที่ก็ซื้อแบบที่ป้ายบอกว่า "เข้าไมโครเวฟได้" แท้ๆ แรกๆ ก็คิดว่าเป็นที่กล่องไม่ดี แต่พอเจอหลายๆ กล่องเข้าก็เริ่มสงสัยว่าเราทำอะไรผิดไปหรือเปล่า จนได้ลองศึกษาและลองผิดลองถูกมาสักพัก ก็เจอสาเหตุหลักๆ และวิธีแก้ที่ใช้ได้ผลจริง

ทำไมกล่องถนอมอาหารถึงบิดเบี้ยว

ปัญหาหลักๆ ที่เจอคือ กล่องพลาสติกส่วนใหญ่ไม่ได้ออกแบบมาให้ทนความร้อนสูงๆ ได้นานๆ หรือโดนความร้อนแบบตรงๆ โดยเฉพาะถ้าเป็นพลาสติกเกรดต่ำหน่อย หรือไม่ก็ใช้ผิดวิธีนี่แหละ

1. ความร้อนเกินกว่าที่กล่องจะรับไหว

บางทีป้ายก็บอกว่าเข้าไมโครเวฟได้ แต่ไม่ได้บอกว่าได้นานแค่ไหน หรือทนอุณหภูมิได้สูงสุดเท่าไหร่ ผมเคยลองเอาอาหารที่มีส่วนผสมของน้ำมันเยอะๆ เข้าไปอุ่น แล้วใช้เวลาค่อนข้างนาน ผลคือกล่องบิดเบี้ยวเลย เพราะน้ำมันเดือดจัดๆ จะมีความร้อนสูงมาก แถมยังกระจายความร้อนไม่สม่ำเสมออีกด้วย

• วิธีแก้: ถ้าจะอุ่นอาหารที่มีน้ำมันเยอะๆ ให้แบ่งอุ่นเป็นรอบสั้นๆ เช่น รอบละ 1-2 นาที แล้วเอาออกมาคนหรือพักให้คลายความร้อนสักพักก่อนจะอุ่นต่อ วิธีนี้ช่วยลดการสะสมความร้อนในกล่องได้เยอะ

2. ปิดฝากล่องสนิทเกินไป

นี่คือข้อผิดพลาดที่หลายคนมองข้าม ผมเองก็เคยทำบ่อยๆ คือคิดว่าปิดฝาสนิทจะทำให้อาหารไม่กระเด็น แต่พอเอาเข้าไมโครเวฟ ไอน้ำที่เกิดจากการอุ่นอาหารจะสะสมอยู่ในกล่อง ทำให้เกิดแรงดันภายในสูง พอความร้อนและแรงดันผสมกัน กล่องพลาสติกก็เลยบิดเบี้ยวเสียรูปทรงไปเลย

• วิธีแก้: เวลานำกล่องเข้าไมโครเวฟ ต้องแง้มฝาออกเล็กน้อยเสมอ หรือถอดฝาออกไปเลยถ้าเป็นอาหารที่ไม่อยากให้ไอน้ำขังมากเกินไป การแง้มฝาจะช่วยให้ไอน้ำระบายออกไปได้ ไม่เกิดแรงดันภายในกล่อง

3. เลือกขนาดกล่องไม่เหมาะสม

หลายคนอาจจะเลือกกล่องเล็กๆ เพื่อประหยัดพื้นที่ แต่ถ้าอาหารเต็มกล่องเปรี๊ยะ แถมยังเป็นอาหารที่ต้องการเวลาอุ่นนานๆ หรือมีส่วนผสมที่ร้อนง่ายอย่างน้ำมันหรือซอสข้นๆ กล่องเล็กๆ ก็จะรับความร้อนได้ไม่ดีเท่ากล่องใหญ่ อาหารก็จะร้อนไม่ทั่วถึง และกล่องก็มีโอกาสบิดเบี้ยวได้ง่ายกว่า

• วิธีแก้: ลองเลือกใช้กล่องที่มีขนาดใหญ่กว่าปริมาณอาหารเล็กน้อย ให้มีพื้นที่ว่างด้านบนบ้าง จะช่วยให้ไอน้ำระบายได้ดีขึ้น และความร้อนกระจายได้ทั่วถึงกว่า นอกจากนี้ยังควรเลือกกล่องที่ทำจากพลาสติกเกรดดีๆ อย่าง PP (Polypropylene) ที่ทนความร้อนได้สูงกว่า เพราะบางครั้งแค่ป้าย "Freezer Safe" อย่างเดียวอาจไม่พอ ต้องดูเรื่องความทนทานต่ออุณหภูมิด้วย ถ้าอยากรู้เรื่องการเลือกกล่องถนอมอาหารแช่แข็ง-ไมโครเวฟแบบละเอียด ดูที่ KitzYou มีข้อมูลที่เป็นประโยชน์มากครับ

ทริคติดตัวที่ใช้ได้จริง

จากประสบการณ์ที่ผ่านมา ผมสรุปทริคหลักๆ ที่ใช้แล้วได้ผลดีมาตลอดคือ:

1. แง้มฝาเสมอ: ห้ามปิดฝาสนิทเด็ดขาดเวลาเข้าไมโครเวฟ
2. อุ่นเป็นรอบสั้นๆ: โดยเฉพาะอาหารที่มีไขมันสูง อุ่นทีละ 1-2 นาที แล้วพักหรือคน
3. เลือกกล่องที่ทำจาก PP: สังเกตใต้กล่องจะมีสัญลักษณ์ PP และตัวเลข 5 กล่องประเภทนี้จะทนความร้อนได้ดีกว่า
4. ไม่ใส่อาหารเต็มกล่อง: ให้มีพื้นที่ว่างด้านบนบ้าง เพื่อให้ไอน้ำและอากาศหมุนเวียนได้

แค่นี้กล่องถนอมอาหารของคุณก็จะอยู่กับเราไปได้นานขึ้น ไม่ต้องเสียเงินซื้อใหม่บ่อยๆ เพราะกล่องบิดเบี้ยวอีกต่อไปแล้วครับ!